Dans la même lignée et intention que Maslow, écologique et gourmande, Fellows est un concept de restaurant de pâtes végétarienne. La star, ce sont les pâtes. Revisitées avec audace, elles s’imposent comme un véritable terrain de jeu culinaire. Juliette Rubel a imaginé des restaurants qui reflètent cet esprit urbain, vibrant et gourmand. Le laboratoire de pâtes, visible, devient une expérience à part entière. Plus qu’un décor, l’architecture met en scène la créativité des chefs et souligne l’énergie festive de la marque. Chaque adresse aura sa propre identité, mais toutes partagent cette signature commune : une atmosphère chaleureuse, joyeuse et mémorable, où l’on savoure autant l’assiette que l’expérience.